目前建筑行业承揽工程一般都是通过招投标方式确定中标人，然后中标企业与发包方签订承包合同，然后建筑公司将施工任务分包给劳务公司，与劳务分包公司签订劳务合同，劳务公司是最终的施工人，而建筑公司只负责对工程的各种管理，对劳务公司的管控，与业主方、监理方的对接，但一般情况不参与具体施工任务，施工任务主要靠劳务公司来完成。

现在的劳务公司都是一些包工头自己注册的小公司，规模比较小，靠劳务分包来赚取钱财，就是我们常说的包工不包料，但是也有一些专业分包公司，就是包工包料，实力比较强悍，但是都是通过建筑公司拿活，因为自己没有资质承揽工程，无法投标，而建筑公司才有资格参与市场招投标，一般好多大项目都是建筑公司中标，其他的小私人公司根本中不了标，只能选择在建筑公司底下靠专业分包或者劳务分包生存。

建筑公司与劳务公司一般也是通过招标方式选择施工方，一旦施工队伍确定，就会与劳务公司谈判，商谈合同单价和施工任务，最后双方达成一致后，签订合同，最后按照合同执行。

这就是建筑公司与劳务公司签订劳动合同的简单流程，希望对你有所参考意义。