臊子面最正宗的 做法:

1.首先我们起锅烧油，倒入鸡蛋液，摊一个鸡蛋皮，圆圆的，薄薄的，翻个面烙熟之后切成菱形备用，再把油豆腐放在油锅里面炸一下，再切成丁，将瘦肉和肥肉飞开，切成片，在准备一些木耳丝，土豆丁，黄花等等。

2.接下来就是起锅烧油，先将肥肉放进去煸炒出油，再把瘦肉放进去，炒至变色，加点料酒，葱姜末，再加点五香粉，陈醋和食盐翻炒均匀，炒熟之后放点辣椒面，炒出红油之后就可以盛出备用。

3.另起锅烧油，将准备好的油豆腐丁，黄花木耳，土豆丁这些素菜放进去稍微炒一下，再放点食盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。

4.最后就是来调汤汁，起锅烧油，放入蒜末，陈醋炒香后，倒入清水，水开后倒入肉哨子和素哨子，然后再根据盐淡情况加食盐，鸡精，味精，胡椒粉，十三香，辣椒油，就做好了。

5.水开之后煮面条，煮好的面条过凉水放碗中，浇上哨子汤就可以吃了