红烧大排（大排面浇头）的做法

大排洗净用敲肉锤敲松散，正反两面都要敲。没有锤子就用刀背敲，两面都要多敲几下。

生抽2-3勺，料酒2勺把大排君腌制15—30分钟。期间请帮助大排君按摩几下再翻个面。

（口味重的这一步可以抹点盐一起腌制）

一个鸡蛋打散到大碗里，先把大排君先放鸡蛋液里面洗个澡。再把淀粉平铺在盘子里，大排君进去滚一滚。裹上淀粉。

平底不粘锅烧热倒入少量油，把裹了面粉的大排君进油锅炸到两面金黄。盛出备用