用料

牛肉 500克

孜然粒 10g

淀粉 1勺

生抽 2勺

糖 10克

五香粉 10克

鸡精 5克

水 适量

做法步骤

1、牛肉切块，泡水，直至血水泡出

2、碗里把淀粉，生抽，糖，鸡精，五香粉搅拌均匀后，倒入控干水分的牛肉。

3、把牛肉抓均匀后，反复少量多次加水，把水分抓入牛肉中倒入孜然粒抓匀

4、中火炸至牛肉变色，5分熟把牛肉捞出控油

5、最后大火猛炸直牛肉外皮纹路发紧倒入芝麻炒匀，即可