许多人应该熟悉“乳糖不耐受”这个词。研究表明，亚洲乳糖不耐受患者的比例在全世界最高，高于90%。根据10万份中国基因样本的大数据统计，遗传样本种99.25%的人出生时患有乳糖不耐受，其中只有0.74%的人是乳糖耐受者。是什么原因导致90%以上的中国人乳糖不耐受？从遗传角度来看，乳糖耐受与遗传基因有关。乳糖耐受者体内存在乳糖酶。乳糖进入小肠后，会分解成单糖，被小肠吸收。对乳糖不耐受的人来说，它不能被肠道细菌直接吸收。婴儿正常情况下可以合成乳糖酶，消化吸收母乳中的乳糖。断奶后（一般2岁），体内乳糖酶的合成会减少。乳糖不耐受主要发生在成人，较少发生在婴幼儿哺乳期。人们在四岁时会失去90%的乳糖消化率。乳糖酶基因在断奶后仍能继续表达，表现出乳糖耐受性。一般2岁情况下，体内乳糖酶的合成便会逐渐减少。

牛奶包装中一般不显示乳糖的含量。牛奶中的碳水化合物基本上是指乳糖。营养表中每100克含碳水化合物多少，其实就是乳糖含量。对于乳糖不难受的人一般推荐如舒化奶、新养道等，这些经过特殊工艺处理的牛奶，但因为处理工艺成本较高，这类产品处在中高端消费线，供小众消费。对大众消费的牛奶产品来说，做乳糖处理是需要成本的，而且不低，所以乳糖不难受的可以考虑这些。

还有一种方法乳糖不难受的人可以尝试一下，在喝牛奶时将牛奶加热一下，一般乳糖不耐受者多为体寒体质，加热一下牛奶可以避免体质偏寒凉的群体饮用后造成胃部不适，或是消化不良。