黄州简介　　黄州位于湖北省东部，长江中游北岸，大别山南麓，自隋唐以来，历为“州”、“府”、“县”驻地，向有“古名胜地，人文薮泽”之称，具有灿烂的历史文化和丰富的人文、自然资源，留下了众多的人文景观和文化遗产，是全国著名的历史文化名城之一。黄州建制几经变更，新中国建国后原名黄冈县，1990年改建黄州市，1995年撤销黄州市，分设黄州区和团风县。2005年，黄州区辖3镇、1乡、4个街道办事处、1个经济开发区、95个行政村、41个社区。全区国土面积353平方公里。年末总人口37.2万人（辖区）。其中，黄州区人口29.0万人，农业人口19.08万人。　　黄州区东连浠水，北接团风，西南与鄂州隔江相望，距武汉80公里，为湖北省黄冈市委、市政府和黄州区委、区政府两级政府所在地。　　农业工业　　全区光照充足，热量丰富，降水充沛，享有“鱼米之乡”的美称。全区农业基础坚实稳固，经济稳步提高。1996年，全区农业实现总产值2.7380亿元，其中种植业产值1.4768亿元，畜牧业5531万元,水产业产值6905万元,林业176万元，粮食产量65488吨，棉花产量3170吨，油料产量6173吨，生猪出栏6.02万头，比上年增长7.5％，水产品产量15541吨，比上年增长29.6%。区内农业产业化经营体系逐年完善，围绕蔬菜、畜牧、水产三大品业，基本形成了基地、企业、市场三位一体的格局。　　全区已建成赤壁、路口、陈策楼、火车站等4个工业小区，现有工业企业1494户，其中国有企业40户，集体企业72户，个体和私营企业1362户，“三资”企业20户。1997年实现工业总产值14.5亿元。现已建成纺织服装、建材、石材、造纸印刷和包装装潢、机械电器、食品饲料、医药化工等系列支柱产业，1996年乡以上工业累计完成技改投入9632万元，新上项目14个，技改项目20个，7个项目建成投产，新增产值8000万元，新增利税200万元；全区共开发新产品2个，创市级精品名牌2个，其中“春尔美”高效电子节能灯质量性能达到国内先进水平。　　第三产业　　第三产业突破性发展。1996年全区大力发展商贸、旅游、金融、房地产、信息服务等第三产业。产贸服务业重点围绕发展龙头经济，开发长江 、京九商业走廊，按大市场、大贸易、大流通的要求，培植一批过亿元的大型商场、集贸市场、专业批发市场，组建一批紧密型商贸集团公司，使其逐步成为黄冈市的商品交换和资金汇聚中心。旅游业重点以城区为中心，加快东坡赤壁、宝塔公园、遗爱湖风景区景点开发，开辟京九铁路旅游专线。房地产业重点抓好“安居工程”等经济适用商品房建设，1996年城区建设住宅生活小区和组团9个，其中规模较大的有长城西湖花园小区、东门小区和星火小区。　　地理交通　　黄州地势为东北部高，西部南部低，为江河冲积地带，以平原为主，丘陵岗地兼有，境内多湖泊。黄州地处亚热带湿润气候区，雨量充沛，四季分明，年均降水量1233毫米，光照充足，常年日照时数2082小时，年平均气温16.8℃。　　黄州交通便利，区位优势独特。南靠长江黄金水道，上可入川，下通宁沪。国家二类港口——黄州港可停靠5000吨级货轮，各类外贸物资可在该港进出检验。西南临近武黄高速公路、武黄铁路两大交通干线。东北106、318国道和京九铁路贯通全境，西有“通天大道”——黄团公路直达武汉天河国际机场。正在兴建的沪蓉高速公路穿境而过，沿线港口码头年货物吞吐量达1000万吨，客运量800万人。黄州港二类口岸已经国家计委批准立项，正在抓紧筹建之中。全区基本构成京九铁路为主轴，以106国道、黄团公路为干线，长江、举水、巴河为脉络的多路并进，干支相接，水陆配套的立体交通网络。　　市场与贸易　　黄州城乡一体，经济繁荣，城区商贸经济繁荣活跃。以黄州商场、金桥商场、七一商场和黄州商城为龙头，青云街、胜利街、考棚街等小商品市场为纽带，城乡批发市场为组团的点、线、面相结合的商贸网络基本形成。建筑面积为10平方米的黄州商城集市贸易年成交额达到2亿元。1996年全区进出口总额达到651.9万美元，其中出口额524.1万美元，比上年增长43.44%，创汇524.1万美元。主要出口品种有灯具、石材荒料、墓碑、时装鞋、人造发丝和化工产品、竹器制品，其中高效电子节能灯、花岗石制品、脱脂纱布、工艺美术品、柳编及喹乙醇等20种产品远销拉美、西欧、东南亚等国家和地区。　　文化教育　　教育事业蓬勃发展。全区现有各级学校99所，其中大中专院校35所，1996年末，全区共有教师2872名，在校学生4.08万名，高考升学率超过60%，适龄儿童入学率为100%。自1984年以来，黄冈中学学生参加全国数、理、化三科竞赛成绩一直名列前茅，并有3名学生四次荣获国际数学奥林匹克竞赛金牌3枚，银牌2枚，铜牌1枚。　　黄州文化事业日新月异，境内有文化事业机构18个，其中图书馆3个、文化馆（站）10个，博物馆1个、档案馆2个、剧团2个、广播台6个。黄州区艺术团被省文化厅授予“百团下乡”演出先进集体。黄州农民画享誉日本和东南亚各国，是全国农民画乡。　　全区有科研单位56个，科技人员1万 人，拥有高、中级职称的达3000人，有享受国务院特殊津贴的专家、学者16人。全区科技进步在工、农业经济增长中的贡献份额分别达到35%和45%。　　主要景点　　由于漫长、悠久的历史文化，黄州境内古迹较多。主要景点有堵城古遗址螺师山、禹王城等；观光名胜地有东坡赤壁、鄂东名刹安国寺、黄州青塔、遗爱湖风景区；还有李四光纪念馆、龙王山风景区等。　　特色小吃　　东坡肉　　东坡肉为黄州传统名菜。其具体制法为先将带皮五花猪肉切成4寸见方块状，投入锅内，煮至五成熟取出；再将肉面划成网眼状，放入有锅垫的砂锅中，加水和料酒、冰糖、酱油、姜末等佐料，旺火煮开后再用文火炖4-5小时；待肉烂透后，取出将肉皮朝上扣在滤盆内，倒入原汁，撒上葱花、味精、胡椒即可。此菜色泽红亮，形整不散，软烂如腐，鲜香不腻。相传苏东坡谪居黄州期间常烧此菜，有客待客，无客自食。后人为纪念他，名之曰东坡肉。　　黄州萝卜　　黄州萝卜以清香甜脆著称。乾隆《黄冈县志》特别记述了“黄州萝卜”，黄州萝卜长得粗壮，形似冬瓜，人称“冬瓜萝卜”。这种萝卜特别长，在地里生长时，上端总有部分冲出土外，又称为“系马桩”。　　黄州人用萝卜煨排骨汤、炒萝卜丝、炒萝卜肉片、凉拌萝卜丝、用萝卜煮虾米、制酱萝卜、晒萝卜干、做萝卜蜜饯等萝卜食品。　　黄州的豆腐　　黄州的豆腐，在鄂东北流传着这样的民谣：“过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州豆腐本味佳，盘中新雪巴东藕”。黄州豆腐与樊口鱼、武昌酒、巴东藕并称为鄂东北名产。　　黄州豆腐在用水、选料、泡豆、磨浆、点浆、压板等方面有一套独特的操作技艺。制作豆腐，水质十分重要，黄州的水井依山傍水，水质清澈、冷冽、无杂质。用这种水做的豆腐，肉嫩、质腻、色白，黄州豆腐不仅洁白细嫩，没有豆腥气，而且极有韧性，用手指顶而不破，放在菜篮中不破不裂，切丝打汤不碎不散。　　黄州厨师心灵手巧，他们可以用这种豆腐做出各式各样的豆腐菜，如鱼头豆腐、炸豆腐泡、千张皮、豆腐丸子、黄干子等。黄州豆腐可烧、可炸、可卤、可汁、可氽汤、可凉拌，在豆腐系列菜中，以“东坡豆腐”和“豆腐丸子”最有名。　　“东坡豆腐”的原料是豆腐块、白菜心、香菇、火腿、冬笋、小葱、生姜、料酒、猪油、肉汤、细盐等，先用少量面粉裹上豆腐块炸成金黄色，再加配料烹焖，色味俱佳。　　“豆腐丸子”的做法简介，将否认掺上面粉、淀粉、姜末、葱花、盐等拌匀后，捏成丸子，然后用麻油炸成金黄色，即可入盘上席。　　烧梅　　古城黄州，不仅有东坡赤壁供人凭吊，而且还有众多的风味食品任君选择品尝，其中以烧梅、豆腐、萝卜风味最佳，人称三绝。　　烧梅，黄州府城的传统甜食名点。相传在北宋初年就创制出来，距今已有900多年的历史。它的制作特点首先是选料精细，选用上等精制白面、桔饼、新鲜花生米、豌豆粉、葡萄干、肥猪肉、糖渍桂花、冰糖、白砂糖、细盐等多种配料。其次是做工讲究，将面粉反复揉和，一直揉到面团不沾盆、案，再把揉好的面团压搓成条，切成小段，分别取一段用擀面杖飞快旋擀，边擀边洒淀粉，直到擀成荷叶似的包皮为止。馅均要细切成丁或捣碎，然后拌匀，捏成团状包在面皮内，其三是造型美观，包好的烧梅，形似石榴，做好以后，要用食用色素在上端“花瓣”上装扮一番，宛如一丛红梅，因此又称石榴烧梅，寓含“榴结百子，梅呈五福”的吉祥之兆。　　黄州烧梅既可笼蒸，也可用麻油炸食，每逢迎亲嫁娶，欢度节日，黄州人总喜欢做烧梅，办“烧梅酒”，烧梅是黄州人待客的名点。