生汤圆比较密实，密度比水大，放入水中时重力大干浮力，就会沉在锅底．汤圆入锅后随着水温的升高，汤圆馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来，体积随之增大，排开水的体积增多，所受的浮力增大．汤圆充分膨胀后，浮力大于重力，饺子就会浮起来．所以看上去熟汤圆比生汤圆要大另外，因为汤圆在滚开的热水里,先是汤圆皮变熟,慢慢汤圆馅也熟了.这时候包在汤圆里的空气也变热了,空气受热会膨胀,把汤圆的肚子给撑鼓了,汤圆的肚子鼓大了,变的比水轻,所以汤圆就从锅底浮到水面上来了.