上海应用技术大学是上海市公办普通本科高校。

2000年4月，经教育部批准，上海轻工业高等专科学校、上海冶金高等专科学校、上海化工高等专科学校合并组建上海应用技术学院，升格为本科高校。

2016年3月，教育部发布《关于同意上海应用技术学院更名为上海应用技术大学的函》，同意上海应用技术学院更名为上海应用技术大学。