很高兴回答你的问题。

6月份全国都已经步入夏天了，炎热的夏天容易让人胃口不好，食欲下降，所以夏天的饮食应该注重清热解毒跟消暑。吃什么比较开胃确实也是一个比较烧脑的问题。身处南方，地道客家人。说说我们夏天都喜欢吃什么。

1、客家人夏天最喜欢吃的就是客家擂茶，制作方法也比较简单，主要是开胃。先备好食材：少量茶叶，薄荷味，香菜，紫苏叶（此类配菜可根据个人口味加多加少），炒熟的花生，芝麻，加水搅拌成沫状，再加点盐热水冲开。炒上喜欢吃的各种青菜，豆类，虾米，萝卜干等！炎热的夏天来一碗擂茶是再美不过的事情了！

2、凉拌菜：夏天天气太热，吃点凉拌菜也是很开胃的。比如：凉拌青瓜、凉拌木耳、凉拌花生、凉拌腐皮等等，因为凉拌菜大部分人的口味都喜欢加醋加辣，这两样调味都是开胃的。

3、汤类：大家都知道冬瓜苦瓜都是比较清热下火的食材。所以在炎热的夏天喝一碗冬瓜老鸭汤也是很不错的。或者苦瓜黄豆排骨汤。这些汤美味好喝同事也可以起到很好的调理作用。

4、沙拉类：青菜沙拉，水果沙拉，夏天可以多补充一下水分，蔬果类含各类维生素也高，营养又美味！

炎热的夏天很影响食欲，少吃油腻，多吃清淡点对身体也比较好。希望我的回答能帮助到你。