银耳莲子羹营养价值很高,具有不错的健身滋补功效,对皮肤也有一定好处,最重要的是味道香浓甜美、口感润滑,特别好吃,当做甜品或早餐都特别适合,所以深受大众喜爱,我也特别喜欢吃银耳莲子羹。
银耳莲子羹主要特点是要把汤汁煮出略微浓稠感,要煮出香味来,煮制的时间就比较长,所以一定要小火慢炖,而食材也要提前泡发好,这样煮出来的成品效果更好。
——下面给大家分享香浓甜美的银耳莲子羹做法:
备料
主料:银耳1朵、莲子50克。
辅料:冰糖适量、枸杞10克、水适量。
烹饪
——温馨提示:
银耳莲子羹主要材料是银耳和莲子,但是大家可以根据自己爱好,和身体所需去搭配加一些红枣、桂圆、百合等辅料一起煮,不同搭配都有不同的功效。
莲子取出的苦芯可以晒干泡茶,有去火的效果,丢了有些浪费。
煮制最开始一定要加够足量的水,后面实在要加水也一定要加热水,尽量前面加够最好。
平素腹胀、大便干结的朋友禁食此羹哦。
热天把银耳莲子羹放凉之后,放入冰箱冷藏一下,口味会更好。
如果嫌煮制太费时间又比较麻烦的朋友,可以用高压锅,也要先把食材泡发,然后先把银耳压15分钟,再加入莲子压15分钟,最后加枸杞焖五分钟左右即可,不过慢煮的口感会更好一些。
一、为什么要把银耳和莲子提前浸泡一个晚上?
原因:因为银耳和莲子不容易泡发,需要很长时间浸泡,只有泡发的银耳,煮出来的羹才会香浓润滑,如果忘记提前浸泡的朋友,用温水可以缩短浸泡时间,大概一个多小时的样子也可以泡发。
二、为什么银耳莲子羹要炖煮这么长时间?
原因:因为只有长时间慢炖,才能把精华炖出来,让汤汁吃起来浓稠润滑,这样慢炖出来的银耳莲子羹会更加香浓,而且更容易被吸收。
三、为什么最后加冰糖煮半个小时,而不是前面加?
原因:因为糖放早了会出现粘锅,而且放早了,煮出来里面全是甜味了,而后面放糖,甜味不会那么深入,还能吃出食材本身的味道,这样味道更丰富好吃。
四、为什么枸杞要用温水先泡着?
原因:因为枸杞不能和其他食材一起长时间煮制,而它最后放的话,它本身还是有一点硬的,用温水泡开加进去焖,就不会有硬的口感,也不用煮多长时间。
一道鲜香甜美的银耳莲子羹就做好了。这道羹主要炖煮比较费时间,但是营养丰富、老少皆宜,家里有喜欢吃甜食的小朋友,或不能吃硬食的老人,都很适合这道羹哦,喜欢吃银耳莲子羹的朋友一定要动手试做一下哦。
民以食为天,希望看完本文以后,大家都能做出鲜香甜美、口感润滑的银耳莲子羹。我是小尹,如果大家觉得有帮助,能学到东西,就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢!有不同看法和技巧的朋友,欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后,感谢大家的观看。
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