首先你应该要认识到，每天平均吃一斤牛肉是严重肉食超标了。半斤牛奶一天是可以的，目前中国营养协会建议每人每天300毫升牛奶或奶制品。
1、热量。
我们按照牛肉均值（相对较瘦）来算，每100克牛肉热量在125卡路里，那么一斤牛肉就等于125*5=625卡路里。如果按照成年男性平均每天总热量需求2400卡路里来说的话，就已经占了总热量的四分之一。
2、蛋白质。
牛肉蛋白质平均在20%左右，也就是说每100克牛肉大于有20克的蛋白质，那么一斤牛肉就有100克蛋白质。而成年人全天蛋白质摄取在65克左右就足够了，多余的这么多蛋白质也无法吸收代谢。代谢不掉的蛋白质还会产生一些毒素物质，长时间积累反而对健康不利。
3、脂肪。
牛肉虽然比羊肉、猪肉的脂肪含量要低，平均100克含有脂肪4.2克左右，但是如果一斤牛肉吃下去，就至少吃进20克脂肪，这里还没有计算烹饪牛肉用的食用油的分量。
对于脂肪的摄入，成年人建议全天控制在60克左右，而且这还是包括炒菜用油和食物本身的一起，这也足可以证明，一天吃一斤牛肉是太多了。
综上所述，无论是热量、蛋白质、脂肪都严重超标，也许持续吃一个月可能还不会呈现太明显的健康隐患，但是如果不尽快调整，持续半年至一年，很有可能会有发胖、血脂异常、尿酸偏高甚至其他的健康隐患。
还有一个方面是需要值得注意的，像牛肉、猪肉、羊肉等这类红肉食品中含有大量的血红素铁，虽然对于补充铁质、预防贫血是不错，但是如果摄取量过高，血红素铁也是会催化致癌物亚硝基化合物的产生，因此现在红肉已经被证实是致癌的重要因素之一。
1、减少每天牛肉摄取量，按照【中国居民膳食宝塔】建议，成年人，全天的荤菜量在150~200克左右就够量，也就3~4量的肉类即可。
2、最好不要天天都吃牛肉，因为尽管牛肉确实蛋白质含量高，但有一点很重要，就是每一种食物都有它的优势、也有它缺乏的部分，因此，最好是每天的荤菜可以更换种类。比如一周中也可以搭配4~5天的鸡胸肉、鸭肉、鱼虾、贝壳类、软体类等等，这样才能做到营养均衡。
