今天我教你千层饼的和面配方和制作步骤，你看看吧，个人感觉挺容易做的，当然如果你说的是开酥的那种千层饼只看教程是很难做出来的，所以我今天就不讲那个，我今天讲的是东北早餐店卖的那种
高筋面粉二斤，盐二十克，糖十克，水一斤二两左右
制作方法～把面粉加入盐，糖，和成面团，然后醒十分钟在揉一次面然后再醒十分钟下剂子在剂子上面刷油醒半个小时
你看看下面就是第一次揉面的面团，虽然揉了好久但是表面还是不光滑
你在看看这二次揉面的面团，由于醒面以后再次揉面能让面和水充分融合，让面团更加有韧性，
然后就是下纪子了，我家锅小所以我下的五十克的剂子（外面卖的大多是一斤的剂子）然后把下好的剂子在面上其他色拉油醒半个小时左右
然后把醒好的剂子擀成长方形大片抹油酥
然后把抹好油酥的面片像折扇子一样折叠起来
然后再把折叠好的剂子卷成饼，
把卷好的饼剂子醒十分钟然后擀成薄饼
然后饼铛倒入豆油用200℃的温度烙制两面金黄即可
这个饼是我自己在家没吃的随便烙制，里面没有放白糖，烙制用的是色拉油，而且家里锅也不好用，所以颜色什么的不算太好看，但是你看看下面用了白糖和大豆油烙制的千层饼（当然这里面还有黄油）
配方简单吧？其实很多面食配方都简单主要是揉面和制作过程，上面你们也看到了第一次揉面和第二次揉面的差距，都说面不怕揉
