感谢邀请！短期学厨师的学校比较少，很难找，建议去一些小饭店，从底层做起。在饭店干活，休息的时候去切切菜，不懂的跟头砧学习，他们都会教的。如果头砧不教还有二砧，再不行花的小钱请吃东西等等，保证能行。

先把切菜的好功夫学好再学拿锅、甩锅，既然在饭店里混熟了，切菜有人教那么烧菜必有人教。在学炒菜的时候也要记住如何调味的，每家饭店的调味都是不同的但基本上是相似的，学到东西了可以跳槽去其他店。或者去大酒店干，去酒店干需要厨师证，得先考厨师证。

想学到厨师的手法不是短时间能学到的，厨师是需要纯和精。纯：熟练，精：妙用、熟能生巧。