鸡蛋价暴涨到4到5元一斤，为什么？

8月1日以来，随着猪肉的涨价，鸡蛋也随着涨价。有市民说，猪肉涨价，买鸡蛋吃，鸡蛋也涨价了，生活该啥办？目前，肉价蛋价是市场上的热门话题，是农村村头村尾，大街小巷谈论最多最丰富的话题。鸡蛋由7月底的3.5元/斤，到8月初涨到4.2元/斤，大前天4.7元/斤，昨天涨到5.2元/斤，一夜之间，今天早晨市场上就卖5.5元/斤。你嫌鸡蛋涨价了，太贵了，可是人家不嫌贵，三斤五斤地买，货架上一堆鸡蛋，不到半个小时抢购一空，等我决定买时，只剩下几枚碰破了的坏蛋了。这个世道，该出手时迟疑一会儿就彻底迟了。这究竟是什么原因引起的呢？

第一，猪肉涨价，鸡蛋成为替代的最廉价食品。近期猪肉价格从15元/斤，在短短的二十来天，涨到30元/斤，过别地方涨到35元/斤。消费者看到日益上涨的这么贵猪肉，感到茫然和迷惑，不知所措，吃又买不起，买又支付不起，不买家里老人和小孩等着食用。因此，中、低收入消费者感觉生活非常吃力，由于生活开支根本不满足猪肉的涨价，只有减量购买或者寻找替代品，满足生活的需要，真是出于生活的无奈。目前适合普通消费者作为猪肉替代食品的肉蛋产品有，鸡鸭肉蛋和鱼类。现在鸡鸭肉由8元/斤，涨到15元/斤，鲢鱼由5元/斤涨到9元/斤，草鱼鲤鱼等等鱼由8元/斤涨到15元/斤，维独只有鸡蛋涨得太慢。因此，鸡蛋成为普通消费者首选替代猪肉的产品。由于市场购买率的节节攀升，鸡蛋的供货量越来越紧张，导致鸡蛋的快速涨价。但总的说来，鸡蛋的涨价速度和幅度与其它肉类食品涨价相比，是非常低的，是市场价格非常理想的猪肉代替产品。

第二，蛋鸡产蛋间歇期的延续，产量下降。蛋鸡入夏便陆续地开始进入产蛋的间歇期，鸡蛋产量逐渐下降，目前正是蛋鸡夏季间歇期的延续，产蛋量持续下降，是这时候鸡蛋价格上涨的又一个重要原因。只有等待蛋鸡休养生息，补充营养，开始正常和全部恢复产蛋时期，蛋量逐渐增加，才能保持稳定的鸡蛋上市量和供应量，满足市场的需要时，鸡蛋价格有希望恢复正常状态。当然，还要看市场需求量的大小情况。从目前的市场销售状态看，鸡蛋价格，随着上市量的增加和购买率的上升，鸡蛋的价格将会稳中有涨，不会有回落，因为它将成为猪肉的忠实替代品的地位与日俱增造成的。

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