今年大蒜行情怎样？有没有可能出现“蒜你狠”的情况？

“易涨难跌”是眼下大蒜行情贴切的说法，从19年1月份以来价格一路走高，本以为会因为6月大蒜集中成熟上市供应量大增价格会回落，可实际的现货交易中价格大蒜价位不仅不降价反而又继续上涨，这足以说明了市场中大蒜整体的供应依旧处于紧缺局面。

根据往年的走势来看一般6月份的蒜价容易走低，在18年时4、5月份时仓库出货的蒜头每斤在1.2元以上，而6月份时9成干蒜价格低至1块钱、鲜蒜低质0.5元，这样低迷的价格让蒜农伤透了心，也打击了他们继续播种的积极性。无论是在南、北方，蒜农经历了“蒜你惨”的行情后均一致认为库存的高仓储量会使得后期的蒜价依旧不太可观，纷纷减少了种植面积。可没想的是不足一年多的时间大蒜价格出现反转。根据产区眼下6月的蒜价计算3.0元/斤（二等蒜），蒜农一亩地收获在2500斤（9成5以上的干蒜），除去各类种植成本（一亩地合计在1800元）收益在3500元左右，这个收益处于中游档次，远远高于18年的水平，但低于15、16年的行情。

19年在大蒜产区金乡进入6月份蒜价整体涨幅达到了20%，而且收购商囤货大蒜的进度依旧热情高涨。收购商囤货的态度积极是蒜价高涨、再次出现“蒜你狠”行情的头号因素。在蒜价低迷时收购压价是常见的手法；在蒜行情向好时哄抬出库价格加速了出现蒜价高峰。

第二，蒜农在行情时采取的惜售态度加剧了现货中蒜的供应

基层生产者容易产生一种习惯，价格贵了越不舍得出售，总觉得后期价格会更高；价格回落了心理发慌，因为农作物收益减少或者亏损了，是不是后期价格会更低，亏损的更多，加速出货的力度。眼下的蒜价高了蒜农自觉将收获的大蒜存储起来待售，这种惜售心理态度使得蒜后期会更高。

山东的大蒜产区金乡周围的恒温仓库能力约300万吨，从四月份至今收购商仓储大蒜十分活跃，时至今日仓储能力在7成以上，可以说19年的仓储大蒜能力快回升至18年的高库存。考虑到今年非洲猪瘟疫情的影响使得蒜需求持续旺盛、出口渠道也呈现出全面开花的态势，后期一段时间里蒜会处于供需平衡的状态，不排除有库存量减少蒜价会再次回升，到时候很可能再次迎来“蒜你狠”的行情，蒜价回升至每斤5、6块钱。

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