现在有些餐厅或家庭都可以看见红薯叶的食材,近年来成为大家餐桌上的新宠,与它丰富的营养价值分不开,逐渐被人们所认知。其实红薯叶有神奇的保健功效,不是其他蔬菜叶子所能相提并论的。
红薯叶相较于一般的蔬菜来说营养更为丰富,尤其是其中的胡萝卜素,能够很好的帮助人们补充营养元素,提高自身的免疫力。红薯叶中还能提供人体所需的丰富碳水化合物,对刚产宝宝的产妇每天食用可以促进母体乳汁的分泌,对宝宝的健康有好的功效。另外红薯叶中有多种维生素,可促进新阵代谢,预防贪血,还可保护强化视力的作用。红薯叶中含有膳食纤维,可促进肠胃道蠕动,缓解便秘,这对消化有很好的效果。
总之:红薯叶是非常富有营养价值的一种蔬菜,把叶柄去皮后或鲜炒、或凉拌肉丝、或者制成酸菜,都是不可多得的美味。不管采用那种吃法,它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感,若先将开水烫一下,然后炒食,其味更佳。