撇认为：

目前市场上，卤菜加盟简单方便的就是绝味鸭脖了。店小销量大，口味众口皆宜。在小城市投资十来万，在绝味官网申请，就有人联系你并勘察地形商业圈，你完全不用很操心，就可以拥有一家上司公司小店面 。绝味是当之无愧的卤味老大。

第二名的就是周黑鸭。周黑鸭之前一直秉持直营模式，目前在限时招商引资加盟中。周黑鸭口味偏甜辣一些。

如果想小本经营，就遍尝熟食小摊，在遍地复制无创新的熟食小摊中，总能找到一两家口感酥，香辣入味合你心水的卤菜摊。加盟教学费只要一万块左右。就可以毫无保留传授给你。