浙江菜的代表浙菜体系，由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。浙江菜的代表菜有：雪菜大汤黄鱼、锅烧河鳗、醋溜沙鱼、流黄青蟹、新风鳗鲞、苔拖黄鱼、剥皮大烤、苔菜炸花生、白鲞烤肉、红烧冰糖甲鱼、龙井虾仁、干炸响铃、西湖莼菜汤、生爆鳝片、荷叶粉蒸肉、东坡焖肉、杭菊鸡丝、叫化童鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹等