用料

仁面

黄豆酱 一斤仁面大概需要一瓶半的黄豆酱

砂糖 一斤仁面要3两砂糖

食盐 适量

蒜头 适量

辣椒或辣椒酱 随意

紫苏 随意

仁面豆豉的做法

1.仁面处理:刷干净仁面表面的锈迹，肉核分离，用食盐腌制1-2小时后，用水多次清洗，沥干待用。

2.蒜头去皮，拍碎。食盐炒熟。辣椒，紫苏洗净切好。

3.热锅，锅底放小量花生生油，放黄豆酱，砂糖，中小火煮开，放仁面，熟盐，蒜头，紫苏，辣椒或辣椒酱等。

4.煮好装瓶密封放冰箱冷藏保存。